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トップ > チョコレート > ヘーゼルナッツ フェアトレードチョコレート 【乳化剤・白砂糖不使用・オーガニック】

ヘーゼルナッツ フェアトレードチョコレート 【乳化剤・白砂糖不使用・オーガニック】

製造元 : 第3世界ショップ
価格 : ¥756(税込)
ポイント : 7
数量
 

一度食べたらクセになるほど相性バッチリ
チョコレートと特に相性が良いといわれるヘーゼルナッツが、丸ごとゴロっと贅沢に入ったチョコレート。まろやかなミルクチョコレートと、ナッツの香りがどこまでも広がる贅沢な一品です。当店でも根強い人を誇るチョコレートです。
カカオ分約38%。

■内容量:100g
■原産国:スイス
■原材料:ヘーゼルナッツ、全粉乳、粗糖、ココアバター、カカオマス、黒糖、バニラ(原材料の一部に乳成分を含む)
■保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
■賞味期限:パッケージ裏面下部に記載

※本品は小麦、落花生を含む製品と共通の設備で製造しています。
※乳製品を使用したチョコレートの製造と同じ機械を使用しているため、ごく微量の乳成分が混ざる可能性があります。
※チョコレートは一度溶けると油脂分が白く固まることがあります。風味は落ちますがお召し上がりいただけます。

オーガニック・フェアトレードチョコレート

このチョコレートは大量生産のための効率を最優先させた一般的なチョコレート市場ではなく、顔の見える安心な原材料や製造工程、また生産者への正当な報酬、環境への取り組みを考慮したフェアトレードを推進しています。砂糖からバニラにいたるまで、フェアトレードにより調達された有機栽培のものを使用し、途上国の小規模農家の生活向上を応援しています。

 

オーガニック

豊かな自然の中で、オーガニック(有機栽培)で大切に育てられた原材料は、海外の有機認証を取得しています。チョコレート製品としてもスイスの有機認証を取得しています。また、乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません。ココアバター以外の植物油脂も使用していません。さらに白砂糖不使用。精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。
 

カカオ(ドミニカ共和国&ペルー)

カカオ

小規模農家が化学肥料を使わず有機栽培で育てた完熟カカオは、マンゴーやアボガドの木などとともに植生され、豊かな自然の森で大切に栽培されています。専門家を招いて有機栽培のワークショップを行うなど品質向上に努め、零細農家の営農改善に役立っています。

ミルク(スイス)

ミルク

深い味わいとコクを与えてくれるミルクは、恵まれた生育環境の中で、大切に育てられている牛たちからわけてもらっています。添加物や抗生物質、ホルモン剤や遺伝子組み換えされた飼料ではなく、栽培過程が明らかな飼料のみを食べて育った安心・安全なミルクです。

砂糖(パラグアイ)

砂糖

パラグアイの小規模農家が牛の力を借りて栽培を行っています。糖蜜が程良く残った独自製法の砂糖は、カルシウムや鉄などのミネラルが豊富。黒糖のほどクセがなく素材の味や香りの邪魔をしません。

バニラ(マダガスカル)

バニラ

アフリカ大陸の隣に浮かぶマダガスカル島の熱帯雨林地域で小規模農家が栽培した「黒い宝石」と呼ばれるブルボンバニラを使用。豊かで甘い香りが、チョコレートの香りをより一層引き立てます。

 

じっくりと時間をかけて香りを引き出す伝統的な製法

通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる(コンチング)ことで、乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。この工程でカカオのえぐみが抜け、一方キャラメル、ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。

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